Líneas de corte de carne para una empresa halal en Emiratos Árabes Unidos

En Oriente Medio se procesan grandes volúmenes de carne congelada importada. Debido a su dureza y resistencia, la carne puede resultar difícil de cortar con equipos convencionales.

Línea de formado, rebozado y empanado de nuggets de pollo para una marca de alimentos congelados en Colombia

La carne de pollo picada contiene un alto porcentaje de grasa y humedad, lo que aumenta su adherencia. En la línea anterior, el producto se pegaba al molde y no se desmoldaba correctamente, generando nuggets deformados y diferencias considerables de peso. Estas variaciones aumentaban el consumo de la materia prima y dificultaban la estandarización de las operaciones posteriores de envasado.

Cortadoras de carne de 2,3 mm para una empresa de carne premium en España

Las holguras presentes en los engranajes de las cortadoras convencionales pueden provocar variaciones en el grosor de las láminas. Si el corte es demasiado fino, el producto puede romperse; si es demasiado grueso, no alcanza la cocción rápida ni la textura requerida por los restaurantes. Estas diferencias afectan la uniformidad del producto, su presentación y aceptación del producto.

Sierras de cinta inteligentes para una empresa de carne halal en Pakistán

En las sierras convencionales, la cinta puede desviarse o vibrar durante el funcionamiento a alta velocidad. Esta inestabilidad genera superficies de corte irregulares y pequeños fragmentos de hueso que pueden quedar incrustados en la carne. Además de afectar la presentación del producto, estos residuos perjudican su textura y pueden comprometer la calidad exigida para la exportación.