Marinador al vacío para carne / Masajeador de carne
Equipo que mezcla, marinado y ablandado de carne y productos avícolas, mejora la textura, sabor y absorción de condimentosEs conocido como tambor rotativo al vacío para carne, es ideal para procesar jamones, embutidos, productos avícolas, res y cordero. Su funcionamiento al vacío permite que la salmuera y los adobos se absorban de manera uniforme, mejorando la unión entre la carne y los condimentos. Esto incrementa la retención de agua, potencia la suavidad de la carne, eleva el rendimiento final y prolonga la vida útil del producto.
Fabricado completamente en acero inoxidable y con un diseño compacto, sus extremos elípticos maximizan el espacio interno del tambor y optimizan la eficiencia del masaje, garantizando un proceso rápido y homogéneo.
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Carne marinada -
Pechuga de pollo marinada -
Vegetales encurtidos -
Panceta de cerdo marinada
Parámetros principales
| Modelo | HK-60 |
| Material | Acero inoxidable SUS304 |
| Volumen del tambor | ≈60 L |
| Capacidad | 15-20 kg por lote |
| Potencia | 0.57 kW |
| Voltaje | 220V/ 50Hz |
| Velocidad del tambor | 2-16 rpm |
| Nivel de vacío | –0.06 a –0.08 MPa |
| Peso | ≈90 kg |
| Dimensiones (L×An×Al) | 920 × 410 × 840 mm |
Características
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Paletas tipo A diseñadas para un flujo uniforme del material, evitando acumulaciones y daños al producto
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Gracias a sus paletas curvas, el mezclador asegura que los ingredientes circulen hacia adelante, hacia atrás y hacia el interior, consiguiendo una mezcla perfectamente uniforme
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Entrada lateral de alimentación compatible con bomba de vacío, reduce el manejo manual y asegura un proceso más higiénico
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Las ruedas de soporte de nailon de alta resistencia, diseñadas con precisión, aseguran un movimiento estable y extienden la vida útil del equipo
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Se recomienda el cortador de tazón. Sus cuchillas giratorias de alta velocidad son capaces de pica, mezclar y emulsionar carne fresca o congelada junto con almidón, especias, agua y otros aditivos, obteniendo una mezcla suave y uniforme con una capacidad de 6 a 10 kg por lote.
El marinador al vacío para carne, también conocido como tambor rotativo al vacío, es la opción indicada. La presión negativa abre los espacios entre las fibras musculares, mientras que la rotación y el masaje suave favorecen la absorción completa del adobo (marinado). Este proceso fortalece la unión entre la carne y los ingredientes de curado, mejorando la firmeza, elasticidad y calidad del producto final.
El inyector de salmuera multiaguja está diseñado para plantas de carne congelada que buscan una inyección uniforme en cortes con o sin hueso. La máquina mejora la retención de agua, aumenta la ternura y eleva el rendimiento entre un 15 % y un 35 %, mientras que su sistema de detección de huesos garantiza un proceso seguro y eficiente.