Soluciones industriales para el procesamiento de carne

Equipos de corte de carne

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Equipos para el procesamiento de carne
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¿Qué equipo de corte de carne se adapta mejor a cada tamaño de procesador de carne congelada?

Procesadores pequeños de carne congelada: Para lotes pequeños, se recomienda una rebanadora y cortadora de porciones, capaz de realizar entre 15 y 457 cortes por minuto, ofreciendo precisión y facilidad de manejo.
Procesadores pequeños y medianos de carne congelada en rebanadas: Una rebanadora de carne congelada es la opción adecuada, ya que mantiene las piezas estables durante el corte y ofrece una productividad de 35 a 65 cortes por minuto.
Procesadores de grandes volúmenes de carne congelada: Para grandes volúmenes, la desmenuzadora de carne congelada es ideal. Fabricada en acero inoxidable SUS304, puede procesar hasta 3 toneladas por hora, con rebanadas ajustables de 6, 20 o 35 mm según se requiera.

¿Qué equipo se puede usar para trocear carne congelada para embutidos o jamones?

Para procesar carne parcialmente congelada sin necesidad de descongelarla por completo, se recomienda una trituradora de bloques de carne congelada, también conocida como desmenuzadora de bloques de carne congelada. Equipado con seis grupos de cuchillas, este equipo permite trocear directamente la carne, alcanzando una capacidad de 5 a 6 toneladas por hora. Es la solución ideal para el preprocesamiento de jamones y embutidos, combinando rapidez, precisión y eficiencia.

¿Qué máquina es la más adecuada para cortar filetes de pollo con formas especiales?

Para obtener filetes de pollo en formas como corazón, estrella u otras figuras, la opción más adecuada es una cortadora de carne fresca. Garantiza lonchas limpias, antiadherentes, con grosor uniforme y piezas bien separadas, perfecta para mostradores de carne fresca en supermercados o líneas de producción de alimentos preparados.

¿Qué tipo de sierra para huesos es la más adecuada según el área de producción?

Granjas y mataderos: La sierra de cinta para huesos modelo 280 es ideal para operaciones más pequeñas. Tiene 1.1 kW de potencia, un área de corte de 200×280 mm y una mesa con escala de medición, permite cortes precisos y fáciles de controlar.
Grandes plantas procesadoras de alimentos: La sierra de cinta modelo 380 ofrece mayor capacidad y velocidad. Su hoja alcanza 1500 m/min y tiene una ventana de corte de 300×380 mm, perfecta para manejar volúmenes mayores con eficiencia.
Procesadoras industriales modernas: Para entornos de alto rendimiento, la sierra automática de cinta para carne es la solución ideal. Con 30 programas de memoria y una velocidad de hoja de 32 m/s, garantiza cortes precisos, consistentes y adaptados a la producción industrial más exigente.

¿Qué equipo es ideal para realizar cortes inteligentes y eficientes en grandes plantas procesadoras de carne?

Para obtener bloques uniformes en una sola pasada, la opción recomendada es una cortadora de porciones inteligente. Gracias a su sistema de medición láser, sensores de última generación y control algorítmico, asegura que cada pieza tenga el grosor, peso y forma exactos. Es perfecta para carne de res, cerdo, cordero, aves, mariscos, queso y productos cocidos o frescos a partir de ≥-2 °C, combinando precisión, rapidez y versatilidad en la producción.